インドで手に入る材料で簡単に作れるお菓子をご紹介します。美味しいお菓子が食べたい、でもインドにない！そんな時やおもてなしの際に是非作ってみて下さい！！
＜レモンバターケーキ＞ リング型、パウンド型などなんでもＯＫ！
【材料】
| 無塩バター |
１００ｇ |
| グラニュー糖 |
８５ｇ（１／２cup） |
| 卵 |
２個（必ず常温に戻す） |
| 薄力粉 |
１００ｇ（１cup） |
| ベーキングパウダー |
小さじ１ |
| バニラエッセンス |
少々 |
| ＜シロップ＞ |
|
| レモン汁 |
大さじ３（インド産レモンの場合２個分） |
| 水 |
１００ｃｃ |
| グラニュー糖 |
大さじ２ |
【下準備】
・バター、卵は室温に戻す。粉はあわせてふるう。型に紙を敷くか、バターを薄く塗る。
・オーブンをあたためておく。シロップの材料をあわせ、電子レンジで温めておく。
【作り方】
① ボウルにバターをいれハンドミキサーで、クリーム状に練る。グラニュー糖を２～３回に分けて加えその都度よく混ぜる。
② ①に、ときほぐした卵を３～４回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。粉類を加え、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。バニラエッセンスを加える。
③ 型に流し入れ、１７０℃で３５～４０分焼く。（お家のオーブンによって加減する。）
④ 焼き上がったら熱いうちにシロップをかける。（かなり多いが思い切って全部かける）
＜うぐいすもち＞ ８個分
【材料】
| こしあん |
２００ｇ |
| 白玉粉 |
５０ｇ |
| 砂糖 |
５０ｇ |
| 水 |
９０ｍｌ |
| 青きな粉 |
１カップ弱 |
【作り方】
① あんは固ければ水を少し足して柔らかくする。８等分し丸く丸めておく。
② 耐熱容器に白玉粉と砂糖、水を入れ泡立て器で混ぜ完全に溶かし、電子レンジで３分加熱する。
③ 木べらで透明感が出るまでしっかりと練り、青きな粉（抹茶を少し混ぜるときれいな色になります！）を敷いたバットに取り出します。
④ 生地を８等分し薄く丸く広げ、①のあんを包み、形を整える。残りの青きな粉を茶こしなどで振りかける。
（レシピ提供：斎藤貴美）
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